DIDADAMEDIA, Bandung - De Braga by ARTOTEL menyajikan promo tiga hidangan sajian lobster (Lobster Corner), khusus selama Februari 2019.

Head Chef de Braga by ARTOTEL, Fian HD menjelaskan, ketiga menu tersebut ialah nasi lobster pesisiran, lobster thermidor dan pasta aragosta. Semua menu tersebut, dapat dinikmati dengan merogoh kocek Rp98.000/porsi dan sudah gratis minuman es teh manis. Cukup murmer bukan?

"Sebenarnya setiap bulan kita punya menu yang berbeda untuk disajikan kepada pengunjung, khusus untuk lobster menjadi dua bulan, Januari-Februari, karena melihat tingginya permintaan dari pengunjung," ujar Fian kepada wartawan di outlet Food and Beverage de Braga By ARTOTEL, Jumat (8/2/2019).

Selain itu, Fian memastikan bahwa lobster yang disajikan merupakan kelas premium dengan kualitas daging terbaik. "Walau harganya cukup murah, kualitas rasa tetap terbaik dengan bobot 300 gram, ukuran yang cukup besar untuk seporsinya," tegasnya.

Dia menjelaskan, selama di Januari menu yang banyak dipesan ialah nasi lobster pesisiran. Makanan yang menggabungkan nasi dengan lauk lobster ini merupakan perpaduan lengkap atara nasi bakar dengan bumbu rempah-rempah disajikan dengan lobster yang dimasak dengan teknik pan searing menggunakan sambal matah dan tumis sayuran spesial.

Saat dikunyah, rasa nasi pesisiran terasa gurih di mulut karena sebelum dimasak, direndam dalam kuah kaldu lobster sehingga rasa dan aroma lobster meresap ke nasi.

"Nasi pesisiran sama seperti bikin nasi seperti biasanya, hanya saja di sini saya pakai kuah kaldu lobster untuk merendam berasnya, kemudian ditambah kecombrang, daun jeruk dan bawang putih," tuturnya.

Hidangan kedua yakni lobster thermidor. Menu ini adalah lobster yang dipanggang dengan krim, kuning telur dan ditaburi keju parmesan.

Terasa lebih creamy karena menggunakan krim dan keju sebagai penguat rasa, sajian ini kenyal dengan nuansa western. Selain itu Lobster Thermidor disajikan dengan Nasi Pilaf bersama green salad.

"Nasi Pilaf adalah nasi putih biasa yang dimasak dengan bawang bombay dan black olive," sambungnya.

Terakhir, para chef andalan di De Braga by ARTOTEL membuat Pasta Aragosta yang dimasak menggunakan bumbu kaldu lobster yang disajikan dengan lobster yant direbus.

Pilihan pastanya ada spaghetti dan linguini yang tentunya sangat cocok dengan bumbu kaldu lobster. "Hidangan ini dibuat dengan bahan yang mudah dicari, yakni pasta, lobster, daun bassil, bawang putih dan olive oil," pungkasnya.

Editor: redaktur